カレーのレシピ

誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。逆にコクのある美味しいカレーになります。

材料(8皿分)

豚肉(薄切り) 300g じゃがいも(中) 4個 ☆玉ねぎ 2個 ☆人参(中) 1本半 ☆にんにく 2個 ローリエ 2枚 市販のカレー粉(2種類合わせて)1箱分

調味料

ガラムマサラ 大2 こしょう 小1 ハチミツ 大4 中濃ソース 大1

作り方

材料を準備。 今回のカレー粉はジャワカレー辛口×こくまろカレー中辛 ☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。(人参だけだと、水分が出ないので必ず玉ねぎと一緒に) ジャガイモは角をとっておきます。(省略可能) 油をしいた鍋で豚肉を炒めます。 少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。 鍋に 2.を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。 水分がある程度飛ぶまで炒めます。(結構時間がかかります) そこに3.のジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。 水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに! 鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分中火→弱火で煮ます。 火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。(底が焦げ易いので、マメにかき混ぜて下さい) 10分位煮立て、更に●を入れて10分位煮込みます。※こしょうは最初少なめに入れ、辛さ調整しながら徐々に足していきます。 味が整ったら火を消し完成。※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です! 食べる前に再度火を通せばOK!スパイスの効いた辛さの中に甘みのあるカレーです! 残った具は肉と小さなジャガイモのみ。野菜嫌いでも快く食べられます!